השופט אדמונד לוי ז"ל נולד בבצרה שבעיראק בשנת 1941, ועלה ארצה עם הוריו כשהיה בן עשר. את נעוריו ובגרותו העביר בעיר רמלה. לאחר שירותו הצבאי, החל לעבוד בבית המשפט השלום בעיר. עם השנים, הוא התקדם בתפקידיו עד שהפך למזכיר הראשי. במקביל לעבודתו, למד משפטים בשלוחה התל אביבית של האוניברסיטה העברית בירושלים. לאחר סיום התמחותו והסמכתו לעריכת דין, פתח משרד משלו בעיר רמלה וכיהן כחבר מועצת העיר. לאחר שבע שנות עבודה כעצמאי, התמנה לשופט בבתי הדין הצבאיים. בשנת 1979 מונה לכהונה של שופט בתי משפט שלום ובשנת 1984 נבחר לכהונת שופט בית המשפט המחוזי בתל אביב יפו.

​

בשנת 2000 בחרה בו הוועדה לבחירת שופטים לתפקיד שופט בפועל בבית המשפט העליון ובשנת 2001 הפך המינוי למינוי קבע, עד לפרישתו לגמלה בשנת 2011. במרץ 2014 הלך לעולמו.

​

בשנת 2015, במלאת שנה למותו, הוקמה לזיכרו ובתמיכת משפחתו עמותת "המסלול החדש", כמפעל חינוכי-חברתי להנצחתו ולהגשמת הערכים שבהם האמין.