עמותת "המסלול החדש" רואה בחינוך משפטי בשילוב טכנולוגיה מתקדמת כלי מרכזי להרחבת ההזדמנויות האישיות והחברתיות של חניכיה.  לשם כך העמותה מחברת בין תלמידי תיכון, סטודנטים ואקדמאיים באוניברסיטאות ואנשי מפתח בתעשייה כדי להנגיש לתלמידים ידע, מיומנויות ורשת אנושית מעולמות המשפט והטכנולוגיה, לצד התוודעות לערכים חברתיים כמו ליברליזם, שלטון החוק ודמוקרטיה – ערכים הניכרים במורשתו המשפטית של השופט לוי ז"ל. 

העמותה מפתחת תוכניות ייחודיות המשלבות ידע עיוני וכלים מעשיים ומבקשות להכין את החניכים למציאות מקצועית ואזרחית המשתנה במהירות.  תחת "המסלול החדש" פועלת המעבדה למשפט, טכנולוגיה וחדשנות – מרחב התנסות חינוכי שמטרתו להקנות לתלמידים כלים לחשיבה משפטית, יצירתית וביקורתית בעידן הדיגיטלי. המעבדה היא זירת למידה שבה חניכים, בהנחיית סטודנטים למשפטים מחמש הפקולטות המובילות בישראל, חוקרים יחד את יחסי הגומלין שבין אדם, טכנולוגיה ומשפט – ומתרגמים תובנות לפתרונות מעשיים. במסגרת המעבדה רוכשים החניכים הבנה של מושגים משפטיים רלוונטיים לעידן הדיגיטלי (זכויות ברשת, פרטיות, אחריות משפטית ועוד); היכרות עם כלים טכנולוגיים מתקדמים ועם תהליכי קבלת החלטות מבוססי בינה מלאכותית; יכולות חשיבה ביקורתית, ניתוח אתי ויזמות משפטית-חברתית.